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おかひじきはどんな野菜？ 旬や栽培方法、おいしく食べるレシピを解説【日本伝統野菜推進協会監修】
おかひじきはどのような野菜？ おかひじきは海岸に自生するアカザ科オカヒジキ属の一年草。形が海藻のひじきに似ていることから「おかひじき」と呼ばれています。山形県南陽市が発祥の地とされ、江戸時代初期に海沿いの庄内地域に自生していたおかひじきの種が最上川を船でさかのぼり、内陸の砂地質である米沢藩領の砂塚村（現：南陽市）に伝わり、栽培されたのが始まりとされています。 ビタミン・ミネラル豊富でシャキシャキ食感...
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草生栽培とは？ メリットやデメリット、利用できる草や取り組み事例を解説
草生栽培とは？ 草生栽培とは「作物以外の草を生やして栽培する農法」のこと。通常の栽培では、下草は虫の発生源になると考えられているため、除草剤や刈り払い機での除草が欠かせませんが、草生栽培ではあえて有用な草を生やすことで防除したい雑草の侵入を防いだり、害虫の繁殖を抑えるなどのさまざまな効果が期待できると考えられています。 草生栽培が注目されている理由...
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「あなたの本当の強みはこれです」、農家の挑戦を応援するデザイナーの提案
目次 被災した故郷を見て農業へ関心 商品の信頼感を表現するデザイン 地域への思いを伝える工夫 「農家の強みを見いだし、予算に合わせて仕事する」 被災した故郷を見て農業へ関心...
View Article【マンガ】かけだし農家の奮闘記《第17話》野菜の高騰、なぜなのか
毎日の食卓に欠かせない野菜だが、今年に入って相場の高騰が長期化している。 今年の春先には、白菜一玉1000円という報道が世間をにぎわせた。 背景には、どのような事情があるのだろうか。
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歴史的円安の今は輸出のチャンス？ 個人農家の輸出のススメ
円安は輸出に追い風？ 「日本は今、国を挙げて農林水産物・食品の輸出拡大を目指しています。この国の方針も後押しして、農作物の輸出額は増加傾向にあります」と話すのは、JETRO農林水産食品部主幹の石田達也（いしだ・たつや）さん。JETROは日本の貿易の振興や対日投資の促進、中小企業などの海外進出の支援などを行う機関で、石田さんの所属する農林水産食品部は農産物の輸出の支援なども行っている。 石田達也さん...
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特定外来種クビアカツヤカミキリに要警戒！ 早期発見・早期防除のコツとは
みなべ町では早期発見に懸賞金1万円！ クビアカツヤカミキリはコウチュウ目カミキリムシ科に分類され、成虫で体長2～4センチ。中国、モンゴル、朝鮮半島、ベトナムなどに分布し、光沢のある黒い体と赤い胸部が特徴だ。卵から成虫になるまでは1～3年を要し、日本国内では約2年で成虫になる個体が多い。 クビアカツヤカミキリの成虫（画像提供：和歌山県果樹試験場かき・もも研究所）...
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持続可能な農業モデルを南の島から全国へ！ 社会情勢に振り回されない生産方法とは
なぜ製薬会社が石垣島で農業？ 今回やってきたのは石垣島。ここでとある大手企業が「やえやまファーム」という農業法人を作って運営していると聞いて取材に訪れました。その大手企業とは、目薬などで有名なロート製薬！ 製薬会社がどうして条件不利地域である沖縄の離島で、農業に参入したのでしょうか。 観光地として人気の石垣島という名前を使って、観光客相手に農産物の販路拡大ができるという期待があるからでしょうか？...
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ブロッコリーが指定野菜追加へ。その影響と業界の行く末を、生産者はどう見る？
あらゆる需要に応じたブロッコリーを展開 徳島県徳島市にある株式会社ニッキーファームでは、ブロッコリーを中心にホウレンソウやトウモロコシを生産しています。 ブロッコリーの栽培面積は約38ヘクタール。J-GAPも取得しており、加工・業務用や量販店向け商品のほか、飲食店向けのブロッコリーフローレット（花らいを切り離した小房状の商品）も取り扱うなど、あらゆる需要に応じた商品を販売しています。...
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センチュウとはどのような害虫？ 生態や防除方法を農家が解説
センチュウの生態と特徴 よくセンチュウは防除が難しいと言われます。それもそのはず。センチュウの体長は最大でも1mm弱と小さく、肉眼ではチェックすることができません。そのため、気づいた頃にはセンチュウの被害が出てしまうというわけです。 センチュウは「線形動物門」に属する動物類の総称で、わかっているだけでも約2万種類の仲間がおり、動物界で最も繁殖している生き物です。...
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キュウリと相性のいいコンパニオンプランツは？ 最適な組み合わせと相性の悪い作物まで一挙解説
キュウリと特に相性のよい野菜・ハーブなど5選 ウリ科キュウリ属の一年草であるキュウリ。生育速度が早く、アブラムシなどの害虫やうどんこ病などの病気が発生しやすい性質があります。コンパニオンプランツとしてキュウリと相性がよい植物には、ニラ・長ネギ・レタス・チャイブ・パクチーなどがあります。 ニラ...
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生食でも、熱を通してもおいしい キャベツを使ったサラダレシピ5選
キャベツとミックスビーンズのベジサラダ キャベツの千切りに、ミックスビーンズを組み合わせることでボリューム感のあるベジサラダがつくれます。ミックスビーンズは豆の食感や舌触りの違いが楽しめ、免疫力アップにつながる植物性たんぱく質も豊富。ビタミンB群や食物繊維、ミネラルなども多く含まれています。 キャベツの千切りにニンジン、ピーマン、カイワレを加え、しっかりと冷水にさらします。...
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スワッグとは？ 作り方や飾り方をプロが解説
スワッグとは？ スワッグとは、さまざまな種類の花や葉などを束ねて飾り付けたもののことを指します。主に自然の素材を生かしたデザインで、素朴な雰囲気を感じます。 スワッグの名前の由来はドイツ語の「壁飾り」。生花を使用したものや、ドライフラワーを使ったものがあります。生花のスワッグは新鮮な花や葉などを使用するため、見た目が鮮やかな色彩で、その季節に合った花を使うので季節感を楽しむことができます。...
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脱サラして農家を継ぐと決めたわけ、巨大カボチャに込めた思い
目次 もともと農業に興味なかった 直売コーナーやマルシェで販売 巨大カボチャ「アトランティックジャイアント」を栽培 挨拶するだけで気分がいい もともと農業に興味なかった 相沢さんは現在45歳。妻の父親と一緒に野菜を育てている。畑は住宅街の中にあり、面積は2ヘクタール強。以前はニンジンとホウレンソウが中心だったが、相沢さんが加わったのを機に品目を大きく増やした。...
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田んぼの草取りを楽にする「竹ぼうき除草機」の作り方
竹ぼうき除草のきっかけは“自給には広すぎる田んぼ” 自給自足的暮らしといっても、農家ではない人にとってコメ作りはちょっとハードルが高い。なぜなら庭や小さな畑で始められる家庭菜園と違って、コメを作るには田んぼという特別な環境が必要だからだ。...
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ナスの食感とチーズのコクが相性バッチリ！ ナスとチーズを使ったレシピ5選
ナスとベーコンのピザトースト 0926 相性のいいナスとベーコンを使ったピザトーストです。 下ごしらえをきっちりすれば、失敗なく簡単につくれますよ。 0908 ナスは5ミリほどの半月切りに。ピーマンも細めに刻みます。 0909 ミニトマトも5ミリほどにスライスします。 0910 カットベーコンは1センチほどに細長くカットします。 0911 フライパンでベーコンを炒めます。 0915...
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国内での価格競争から一抜けし、新たな需要を求めて海外を奔走。商品の8割を輸出する阪東食品の歩み
スダチ、ユズ、ユコウを海外展開 持続可能なまちづくり「ゼロ・ウェイスト（ごみをゼロにする活動）」といった先進的な取り組みで注目される徳島県勝浦郡上勝町。このまちで、徳島県の3大柑橘であるスダチ、ユズ、ユコウを有機栽培する株式会社阪東食品も先進的な取り組みをする企業の一つです。...
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和・洋・中・アジアンなんでもおまかせ！ ナスと豚肉を使ったレシピ5選
ナスと豚ミンチのキーマカレー ナスと豚肉がたっぷり入ったキーマカレー。キーマカレーは煮込みの工程がいらないので、意外と短い時間でつくれます。 キーマは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かいもの」を意味します。ひき肉を使ったカレー料理全般がキーマカレーと呼ばれています。 ニンニクとショウガをみじん切りにします。 タマネギもみじん切りに。...
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家畜の遠隔診療を行う「アニマルック」とは？農家と獣医師をオンラインでつなぐ新サービスを体験
家畜の遠隔診療サービス「アニマルック」とは 2024年4月にリリースされた「アニマルック」はソフトバンクのグループ会社であるSBテクノロジー株式会社が開発した遠隔診療サービスです。 農業者はスマートフォンやタブレットからアクセスするビデオ通話で獣医師と会話し、家畜の遠隔診療を受けられます。獣医師側からは最短３クリック、農家側からは最短１クリックで診療が開始されるシンプルな設計です。...
View Article【マンガ】かけだし農家の奮闘記《第18話》かけだし農家の節約術
研修や栽培のアドバイスと、色々な場面でお世話になってきた篤農家さんとお隣さん。 先輩農家たちの話をまとめると、金銭的余裕のないかけだし農家時代の節約術には、いくつか共通点がありました。
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