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ひと味違う！簡単カボチャのサラダレシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
おいしいカボチャの選び方 おいしいカボチャを選ぶときは、まず「見た目」に注目しましょう。ヘタがしっかりと乾燥していると熟している証拠です。また、皮の一部分が濃いオレンジ色になっているものも熟成が進んでいます。カットされたカボチャの場合は、皮のギリギリまで黄色くなっているものを選びましょう。...
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地域の直売イベントは地獄⁉ 異次元の「安値合戦」で険悪な空気に…【転生レベル19】
本記事は筆者の実体験に基づく半分フィクションの物語だ。モデルとなった方々に迷惑をかけないため、文中に登場する人物は全員仮名、エピソードの詳細については多少調整してお届けする。 読者の皆さんには、以上を念頭に読み進めていただければ幸いだ。 前回までのあらすじ...
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物流が止まったら「国民の6割が餓死」？ 食料自給率の低い日本で今起こっていること
【動画で見る】 【プロフィール】 ■鈴木宣弘さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 東京大学大学院農学生命科学研究科 特任教授...
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ラッキョウの育て方を農家が解説。畑・プランターごとの栽培方法や気を付けたい病害虫まで一挙紹介
ラッキョウの育て方 ラッキョウは、ヒガンバナ科ネギ属に属する多年草の野菜です。原産地は中国とチベットのヒマラヤ地方で、日本には9世紀に薬用植物として伝わりました。その後、江戸時代になると食用として広まりました。なお、軟白栽培して早取りしたラッキョウはエシャロット、エシャレットと呼ばれます。...
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竹ビジネスで起業した25歳の挑戦！ 地域の課題解決のため竹の伐採・加工に取り組む
挑戦するなら今だと思った 前列、左から2番目が東谷まどかさん 株式会社たけふぁむは、山口県岩国市で竹を伐採し、それを材料としてカキいかだ用の竹材や特殊肥料「竹パウダー」を生産・販売している企業です。代表取締役の東谷（ひがしだに）まどかさんは2023年の10月、25歳で同社を設立。「たけふぁむ」という社名は、竹とファミリーから名付けたそうで、父親と母親と3人で出資し、協力して事業に取り組んでいます。...
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沖縄の島野菜クワンソウとは？ 旬や栽培方法、食べ方とレシピを解説【日本伝統野菜推進協会監修】
クワンソウとは？ クワンソウ（写真提供：沖縄県 農林水産部 流通・加工推進課） クワンソウはユリ科ワスレグサ属の多年草です。秋にオレンジ色の美しい花を咲かせることから、和名は「あきのわすれぐさ」。別名は「ねむりぐさ」「常葉萱草（ときわかんぞう）」とも言い、沖縄の方言で「ニーブイ（眠り）グサ」とも呼ばれています。九州列島から南九州に自生し、沖縄本島北部と今帰仁村（なきじそんむら）が主な産地です。...
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皮までおいしく！簡単カボチャのスープレシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
おいしいカボチャの選び方 おいしいカボチャを選ぶときは、まず「見た目」に注目しましょう。ヘタがしっかりと乾燥していると熟している証拠です。また、皮の一部分が濃いオレンジ色になっているものも熟成が進んでいます。カットされたカボチャの場合は、皮のギリギリまで黄色くなっているものを選びましょう。...
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メチャ甘いニンニク誕生までの曲折、原動力は「壁にぶつかるのが楽しい」という心意気
目次 「これがニンニク？」と驚かれた味 珍しい水耕栽培からスタート 露地栽培の1年目は雑草で失敗 土づくりと有機肥料で味が劇的に向上 「努力は無駄でなかった」と確信 「これがニンニク？」と驚かれた味 よしだやは面積が2.6ヘクタールで、ニンニクやその加工品を自社サイトで販売している。売り上げが多いのは、外皮を取り除いてバラバラな状態にしたむきニンニクや、おろしニンニク、発酵させた黒にんにくなどだ。...
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厄介者の放置竹林を、農畜産業から引く手あまたの高品質サイレージに！ 飼料高騰時代の救世主としても期待
放置竹林を無償で伐採し、畜産資材に 2005年に宮崎県都城市で創業した大和フロンティア。これまで、ガソリンスタンドの地下タンクの点検事業で業績を伸ばしてきましたが、高齢化などの波を受け、地域のガソリンスタンドは徐々に廃業。また、点検作業は補助金の関係で冬に集中することから、通年稼働できる新しいビジネスを模索していました。...
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出口戦略は農家カフェ！ 農業にビジネスチャンスを見いだした元野球選手のセカンドキャリア
プロ野球独立リーグから農家に！ クリスさんが育ったのは、神戸市垂水（たるみ）区。クリスというのはメキシコ名の略称である。 「父は日本人ですが、母がメキシコ人なんです。みんなクリスと呼んでるんで、クリスで通してます」...
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パーティー料理にも！カボチャの簡単チーズレシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
カボチャのカリカリチーズ焼き おかずにもおつまみにも！ 粉チーズをまぶして揚げ焼きにしたカボチャは、カリッとほくほくでやみつきになる食感です。 材料（作りやすい分量） カボチャ…1/8個 粉チーズ…大さじ1/2 片栗粉…大さじ1/2 オリーブオイル…大さじ1/2 塩こしょう…適量 焼き油…大さじ2 保存期間 冷蔵庫で3〜4日程度 .category01 ul, ol { background:...
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東日本随一のもち米農家が実践する「収量の最適化」と「独自販路」【岩佐と紐解く戦略的農業#02】
【動画で見る】 【プロフィール】 ■村上和之さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 農事組合法人野菜のキセキ 理事...
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コーヒーかすは肥料になる？ 土壌改良効果と利用の際の注意点
コーヒーかすが持つ土壌改良効果とは？ コーヒーかすに含まれる栄養素のほとんどは炭素であり、その他の水溶性の栄養素はコーヒーをいれる過程で抜け出てしまっているため、米ぬかなどと比較すれば決して栄養豊富な資材とはいえません。窒素成分もわずかに含みますが、コーヒーかすに含まれる窒素成分は微生物や植物が利用しにくいものであるため、実際に植物が利用できる窒素の形になるまでにかなり時間がかかります。...
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DIYで小屋を建てるとき「建築確認」は必要？ 注意すべき法律・手続きについて確認！
農家には小屋が必要だ 農家の家を訪れると、たいてい母屋とは別に2～3棟か、それ以上の小屋が建っている。トラクターなどの農業機械を保管したり、収穫物の出荷作業をしたり、作物を貯蔵したりと、そういう場所がいろいろ必要なのだ。...
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世界の若手農家と海外研修に参加できる「ナフィールド国際農業奨学金制度」とは？ 奨学生の体験談を紹介！
「ナフィールド国際農業奨学金制度」とは 70年以上の歴史を持つ国際的制度 ナフィールド国際農業奨学金制度は、1943年にイギリスで設立されたナフィールド財団がその起源。現在は世界的に広がり、これまでに約1700人のスカラーが世界で農業技術や文化を学び、各国で活躍をしています。...
View Article【マンガ】かけだし農家の奮闘記《第23話》規格外野菜くださいな（前編）
「食品ロス」が叫ばれる昨今。規格外野菜と聞くと、「もったいない」、「捨てるくらいなら配ればいい」という意見も多いでしょう。 一方で生産者側の見解はどうでしょうか。ナガオの体験談から見ていきましょう。
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ブルーベリー農家がこっそり教える、剪定(せんてい）のやり方や必要な道具。夏剪定、冬剪定のコツや作業の流れを詳しく解説
剪定の時期や役割は？ ブルーベリーは夏（8月〜10月ごろ）と冬（12月〜2月ごろ）に剪定を行うのが一般的。剪定は木にダメージも与えるため、樹形をしっかり整えたり太い枝を間引いたりするのは落葉して生育が休止する冬場に行うのが無難です。...
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地域おこし協力隊を経て、期待の若手農家に。収益性の高い農業の背景にある、地域ぐるみでの徹底的な品質管理と販売戦略
フルーツトマト栽培が盛んな地域で期待の若手 高知市内から車で約30分ほどの距離にある高知県高岡郡日高村。四方を山に囲まれ、水質日本一にも輝く仁淀川が流れる自然豊かな村です。...
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新規就農から5年でイチゴの輸出を実現！ あまおう生産者が見据える輸出の未来
苦境から一転。「あまおう」特別栽培認証を受ける 取材に応じてくれたのは、福岡県久留米市のイチゴの生産法人「うるう農園」の取締役をつとめる古賀百伽（こが・ももか）さん。夫の智樹（ともき）さんが代表取締役だが、古賀さんは輸出業務を担っており、新たに設立した輸出専門の別会社である株式会社Uluu Japan（うるうジャパン）では代表取締役を務めている。 古賀百伽さん（左）と夫の智樹さん（右）...
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